¿Por qué la GLUCOSA se absorbe más rápido que el AZÚCAR?

Seguro que ya has podido comprobar que a la hora de remontar una hipoglucemia, los tiempos se acortan si utilizamos glucosa en lugar de azúcar.

Pero, ¿A qué se debe esto? ¿Cuál es explicación científica?. Nosotros te lo contamos:

El azúcar o SACAROSA, es un disacárido formado por una molécula de GLUCOSA y una de FRUCTOSA. Al consumir SACAROSA, nuestro cuerpo por lo tanto tiene que disociar las moléculas para luego absorberlas. Es en este tiempo de disociación donde está el quid de la cuestión.

Una vez tenemos GLUCOSA por un lado y FRUCTOSA por otro, la primera de ellas que se absorbe es la GLUCOSA. ¿Por qué?

Porque su Índice Glucémico (IG) es mucho mayor al de la FRUCTOSA:

• Azúcar (Sacarosa): 70
• Fructosa: 20
• Glucosa:100

Azúcar común o SACAROSA = GLUCOSA + FRUCTOSA

Tabla de Hidratos de Carbono, de la Fundación para la Diabetes, que también incluye el IG de los alimentos >>

¡Esperamos que esta explicación os haya sido de utilidad!

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